Albóndigas

Este es un plato pesadito de hacer. Hay que aprovechar una tarde tonta o un Domingo de invierno sin planes. Pero tiene la ventaja de que se pueden congelar asi que, cuando las hago, es en cantidad aunque aquí pongo la receta para 3/4 personas. Además, si las haces de pollo son perfectas para los niños y las personas con alto colesterol. Y se pueden congelar. En el momento de comerlas añades patatas fritas en cuadraditos y ¡perfecta conjunción!

 INGREDIENTES 

 1/2 Kg carne picada (de vaca o de pollo)

1 huevo

1 cebolla mediana

1 diente de ajo 

1 pastilla de estarlux (opcional) 

perejil 

1 vaso de vino de vino blanco 

harina para rebozar

miga de pan o pan de molde sin corteza 

un poco de leche 

agua

sal 

Aceite de oliva virgen 

 

En una fuente se pone la carne y se le echa por encima el huevo crudo, el diente de ajo picado, sal, el perejil picado y la miga de pan desmenuzada. Se mezcal todo. Si queda muy espesa la carne se añade un poco de leche hasta que quede como una pasta blandita pero suficiente mente densa como para manejarla. Se hacen bolas con la carne de tamaño mediano y se pasan por harina. En la cazuela que vayamos a usar se pone a calentar el aceite, no en mucha cantidad, que cubra bien el fondo y un poquito mas. Se frien las bolas de carne a fuego mediano y se apartan a un plato. Cuando hayamos terminado de freir todas las bolitas, en el aceite que ha quedado y a fuego lento echamos la cebolla y el otro diente de ajo bien picado y le damos unas vueltas. Una vez la cebolla está transparente añadimos las bolitas fritas, damos unas vueltas y añadimos el vino y la pastilla de estarlux (opcional), añadimos agua hasta que las albóndigas queden cubiertas y dejamos cocer a fuego lento con la cazuela tapada una media hora. Se sirven acompañadas de patatas fritas en cuadraditos pequeños. Si nos sobran podemos congelarlas pero siempre retirando las patatas fritas. 

 Y YA ESTÁ